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罐头食品到底健不健康啊？很多人认为罐头食品之所以能够在罐子里不变质，是因为添加了大量防腐剂。还有人认为罐头没有营养，吃了也白吃，今天小编为罐头"平平反"，其实罐头密封罐藏的特殊生产工艺，根本无需任何防腐剂，并且罐头还能保持食品的原汁原味，罐头食品中的维C，B族维生素和多酚化合物的确比新鲜和冷冻食品中的要低。但对于其他的营养成分来说，比如类胡萝卜素维生素E，矿物质和膳食纤维。

小编分享给大家。选择罐头时要注意的三点：1.观察外包装是否整洁干净，字迹印刷是否清晰，标签是否完整正规。2.检查质量。食物自然新鲜有色泽，块形大小基本一致，完整不松散。水果色不发生褐变，糖水清亮透明，无杂质无悬浮物。3.不要"长胖"和"漏气"罐头。被微生物污染时，罐头会"长胖"。罐头底和盖的铁皮中心部分凸起，部分凸起，这是细菌繁殖产生气体，使罐内压力大于空气压力造成的。

对营养价值、感官品质、新鲜度这些要求都很高，同时还要保证无病虫害、无机械伤，供应期长、可食部分比例高。果罐头是以新鲜水果为主要原料，经过加工处理、罐装、排气、密封、加热杀菌、冷却等工序，达到商业无菌，从而延长食品保质期的一种保鲜食品。按加工方法不同，水果类罐头分成糖水类水果罐头、糖浆类水果罐头、果酱类水果罐头、果汁类罐头，主要代表产品有糖水桔子、糖水菠萝、黄桃罐头等。

这是糖水黄桃罐头的详细做法，你可以参考水果罐头选购小常识1、购买水果罐头时，首先观察外包装是否整洁干净，字迹印刷清晰;其次应确定该产品在保质期内，食品标签中是否标注有企业的名称、厂名、厂址、配料表、净含量、固形物含量、标准号、质量等级等信息。2、选择金属罐包装的产品时，不要购买金属罐的外壁或罐盖有因腐蚀引起的生锈等现象的产品。

一些水果罐头在加工过程或在贮运期间，常出现变色等质量问题，所以还要看水果颜色不应发生褐变。3、对包装物外形发生变化的产品不要购买。当水果罐头被微生物污染，失去原有的食用价值时，经常会产生产品的“胖听”现象，即通过肉眼观察产品的外包装物体积增大。马口铁罐包装的产品，在运输过程中，也很容易受物体碰撞，常出现外壁内陷现象，空气极易进入，致使内容物酸败变质，发现上述情形的产品不能食用。

用热水。水果罐头主要有黄桃罐头、草莓罐头、橘子罐头等，水果罐头以用料不同而命名不同，一般水果罐头的原料取材于水果，包括黄桃、苹果、荔枝、草莓、山楂等。水果罐头在保存鲜度和营养方面得天独厚，仅次于现摘水果，橘子罐头的做法：1、先把橘子去皮后掰成瓣，注意要将橘子上面白色的橘络去掉，再把水倒入锅里，放入冰糖熬煮至完全融化。2、煮开之后倒入橘子片，再继续煮四五分钟，完全晾凉之后就可以倒入干净的玻璃容器里面，密封好放入冰箱冷藏几个小时即可。

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