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札幌拉面、博多拉面、喜多方拉面并列为日本三大面食，这些都是日本特色拉面。日本拉面是什么面日本拉面用的面条，可以大致分为“生面”和“干面”两类，日本拉面和中国拉面有什么区别?简单说说日式拉面日本的拉面真的很神奇，虽说日本面积很小，但拉面却能出名与世界，追溯日本拉面的起源应该还是中国，拉面诞生于日本也不过百年。

一般按地域分，日本拉面有三大流派：A：北海道味噌拉面B：东京酱油拉面C：九州豚骨拉面借鉴了之前去横滨参观「拉面博物馆」的记忆，以及那些被我拿下过的代表性拉面⋯由于之前一直在九州晃荡，就从九州说起。九州：「关键词：豚骨」1，「博多豚骨拉面」绝对是九州的标志性拉面。博多是九州首府福冈县福冈市的一个中心地名，博多豚骨作为一个代表性流派，将豚骨（就是大骨汤头）发扬得特别丧心病狂，当然博多这个Title在中国也被用得烂大街了。

味道正宗与否就不细究了。2，「久留米拉面」久留米是福冈县的一个市，唔，选了这个是因为久留米是我很喜欢的地名之一～这个拉面不是在久留米吃的，是在横滨吃的⋯⋯也是主打豚骨汤头，但是味道怪异得过了三年，我仍然很难从阴影里走出来。3，「长崎ちゃんぽん」ちゃんぽん有闽南话中「吃饭」的谐音，传说是在九州的福建莆田人发明的面种。这是一款看了不觉得好吃#笔者在长崎一度抗拒#，但吃下去绝对惊豔的面种。

日本的拉面真的很神奇，虽说日本面积很小，但拉面却能出名与世界。追溯日本拉面的起源应该还是中国，拉面诞生于日本也不过百年。100多年前，由横滨中华街传入日本，最终在东京浅草诞生日本拉面。所以常说“日本拉面源于浅草”，日过去日本旅游的同学一定要去浅草试试各家的拉面。常说拉面有三大系：福冈博多拉面，北海道札幌拉面、和福岛喜多方拉面。

日本的拉面更看重的是汤头和着味。这点与中国南方的面相似，而中国北方的面更看重面条自身的口感。其次便是面条的制作方式，有的拉面馆采用的是机器，有的采用的是手工制作。在面条本身上面，日本拉面的面条分为：超软面→软面→普通→硬面→超硬面→金针→粉落，这里说明一下金针、粉落这两种金针：下锅后5秒钟即刻捞出。粉落：可以说几乎就是生的，（不得不佩服日本人对生食的钟爱啊）汤头则是一份日式拉面的魂，所以每家拉面馆调料的配比都是不外传的独门秘方。

用料：原味猪骨汤1碗，拉面面饼2个，五花肉，鸡蛋，玉米粒，卷心菜，盐，料酒，老抽，白糖日式拉面的做法五花肉冷水下锅煮开，捞出洗去血沫；将原锅里的水过滤一遍，放入五花肉，调入1勺料酒和5克盐，焖煮30分钟；出锅后放置自然冷却，改刀成想要的大小；用煮五花肉的汤，加入1勺老抽、1勺白糖，放1枚八角和1片香叶，放入几个去壳的白煮蛋，即可做成卤蛋；

随后再将玉米粒也焯烫一下备用；猪骨汤调味后盛入面碗中；另取锅加水煮开，放入拉面面饼，煮至合适的软硬度捞出放在面碗里，摆上五花肉、卤蛋、玉米粒和卷心菜丝；接着，就可以旁若无人嘶拉嘶拉地享受这碗山寨版豚骨拉面了！小贴士日式拉面的任何一种口味我都喜欢；尤其是用猪骨熬成的浓白高汤，香浓但不油腻，鲜美但不口干，令人无法抵挡。如果自己熬汤多少有点麻烦，不如去超市买带汤料的包装拉面，自己加上配菜好了。

用料原味猪骨汤1碗拉面面饼2个五花肉鸡蛋玉米粒卷心菜盐料酒老抽白糖日式拉面的做法五花肉冷水下锅煮开，捞出洗去血沫；将原锅里的水过滤一遍，放入五花肉，调入1勺料酒和5克盐，焖煮30分钟；出锅后放置自然冷却，改刀成想要的大小；用煮五花肉的汤，加入1勺老抽、1勺白糖，放1枚八角和1片香叶，放入几个去壳的白煮蛋，即可做成卤蛋；

随后再将玉米粒也焯烫一下备用；猪骨汤调味后盛入面碗中；另取锅加水煮开，放入拉面面饼，煮至合适的软硬度捞出放在面碗里，摆上五花肉、卤蛋、玉米粒和卷心菜丝；接着，就可以旁若无人嘶拉嘶拉地享受这碗山寨版豚骨拉面了！小贴士日式拉面的任何一种口味我都喜欢；尤其是用猪骨熬成的浓白高汤，香浓但不油腻，鲜美但不口干，令人无法抵挡。如果自己熬汤多少有点麻烦，不如去超市买带汤料的包装拉面，自己加上配菜好了。

日本气候优越风景优美，教育体系完善，学习氛围浓厚，是世界各地留学生的的向往之所。拉面是日本的传统美食，那么日本比较有名的拉面有哪些呢?的我在这里为大家整理了日本留学最好吃的拉面介绍，希望对大家有所帮助。一、味增拉面地点：北海道特点：味增北海道的味增拉面是种一旦尝试过就无法再放下的美好食物，浓香醇厚的汤头，蕴含了大豆强烈的口感，在寒冷的北海道，一碗粗犷的拉面温暖整个胃部。

除了味增口味外，当地也有许多店家提供酱油口味和盐味拉面，但比起日本其他地区的拉面咸度和辣度更高。二、豚骨拉面地点：福冈特点：豚骨福冈的博多拉面是豚骨拉面的始祖，制作所需的是“豚骨汤”和“细面”虽然用的是浓郁的豚骨汤汁，但是制作过后吃起来却是清谈爽口，让人久久回味。大多数人认识的一兰拉面就属于其中。豚骨拉面的最重要的特点是将强火炖出的豚骨溶出骨胶混于汤汁之中，每一根面条都沾满骨汤，让人久久回味。

酱油拉面，猪骨拉面，味增拉面。酱油拉面以酱油打底，拉面比较黑，味道较一般；猪骨拉面，以大骨汤为底，味道香醇，口味比较受欢迎。味噌拉面，以味噌汤作为底料，味道较清淡。札幌拉面、博多拉面、喜多方拉面并列为日本三大面食，这些都是日本特色拉面。札幌拉面以味噌口味为代表，在浓郁的味噌汤上还添加了大量猪油和蒜，还有炒过的蔬菜，大部分拉面店还会用肉末代替叉烧。

面的区别：中国拉面是靠手工抻出来的，面在碗里会吸收很多汤汁，粗细宽窄很多都可以自己选择，口感种类也更丰富。日式拉面的面是机器压后切出来的，口感基本一致。汤的区别：中国拉面的汤基本是猪肉酱汤或者兰州拉面那种牛肉汤，日式拉面现在的种类是猪骨汤，鸡汤，汤相对比较浓厚或者是酱油或盐的清汤，或者是味增汤。简言之，中国拉面卖的主要是面，而日式拉面卖的主要是汤。

1.日本拉面，在行业标准化上更普及一些。日本有专供拉面店“生拉面”的厂家，粗细，软硬，分量都是标准的规格和包装。日本还有专供拉面店“面码”的厂家。2.日本拉面的基本都那么几种“汤面”。而中国拉面的形式更多种多样，有“炸酱面”“打卤面”“热汤面”“过桥面”“油泼面”“担担面”“刀削面”“阳春面”所以，中国拉面的口感更丰富，品种更多样。

拉面是很多人都爱吃的，在国内比较流行的就是兰州拉面了，基本上在全国每个地方都有。不过有些人是比较喜欢吃一些特殊的拉面，比如日本拉面，在吃过一次后就觉得难忘，不知道用的是哪种面。那么，日本拉面是什么面?今天就来为大家详细的介绍一下。日本拉面是什么面日本拉面用的面条，可以大致分为“生面”和“干面”两类。生面是压制成型后，未经加热和干燥处理的面条。

生面在大部分使用粗面的拉面店里得到了普及，甚至一些方便碗面中也开始有了“生面”。有些地区讲究又细又有嚼劲的拉面品种，不适合使用含水量丰富的生面，于是传统的干面也得以保存，比如博多拉面通常使用干面状态的“极细面”。比较常见的干面状态的“细面”，拉面配菜中，仅有的几种“特别考验拉面师傅手艺”的品种。好的半熟鸡蛋要做到蛋清全熟，蛋黄呈琥珀蜜蜡状，不能流也不能熟而且一定要经过调味，而不是白煮蛋。