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腊肉怎么洗腊肉怎么洗腊肉:第一步:干刷灰尘因为是用柴火熏的，挂在烟头集中的地方的腊肉会得到很多灰尘，灰尘是没有完全燃烧的柴火灰尘的小颗粒。注意:煮过腊肉的锅比较难看，最好用家里不常用的锅，第三步:刮皮，用刀刮去腊肉皮和焦皮上的污垢。

1。腊肉可以存放三到六个月，这是受腊肉所含水分和存放环境的影响。但是如果存放超过六个月，很有可能就不能食用了。2、腊肉不能直接吃，煮熟后再吃。熏肉是一种通过腌制、熏制或烘烤猪肉制成的加工肉类。猪肉经过加工后，延长了食用期，改变了味道。腊肉本质上还是生的，不能直接吃。一般加热后食用。腊肉风味独特，用煎、烤、蒸、煮、炖、煨等多种烹调方法烹调后即可食用。

1。将猪肉放入锅中加水，最好是肉末。将香辛料、葱、姜用贵重材料或纱布包好，放入锅中，大火烧开，小火炖约2.53小时，至肉酥烂，取出晾凉备用。2.把糖和茶加入熏锅里，放在铝制抽屉里，放上猪肉。至于火，把毛巾边缘封起来，直到冒烟，关火静置510分钟。注意:煮过腊肉的锅比较难看，最好用家里不常用的锅。还有，做腊肉的时候，人在室内会觉得不舒服。

因为如果肉质不好，会很糟糕。选一些好一点的肉，煮的时候会很好吃。先把肉洗干净，用热水烫一下，然后切成条。这个时候，腌制就很重要了。简单的放一些辣椒、八角、八角、糖、白醋之类的调味品。这时候重要的是在肉上多戳几个洞，这样更好吃，更容易入味。第二步是培根。要腊肉的话，要先放在架子上，然后用叉子叉上肉，再放在火上熏。

1、原料2、调料3、做法4、吃饭5、闲聊1。原料:猪后腿2条。调料:糖、白酒、元明粉、盐、酱油、砂仁、豆蔻、桂皮、八角、花椒、葱、姜片、香油、绍兴酒。做法:猪。猪肉腌制后取出，挂在挂钩上，放在通风处吹12小时。将熏蒸锅放在小火上，加入熏蒸材料，放在熏蒸架上，将腌制好的肉铺在上面，盖紧，熏到上颜色，取出用挂钩挂凉，刷上香油，用玻璃纸包好保存。

1。材料:长五花肉6斤。2.调料:盐、糖、红烧酱油或草菇酱油、黄酒、油菜籽、香叶、香椿皮、八角、八角、花椒、干红辣椒。3.准备:提前将八角、香菜籽、香椿皮或香椿枝、八角、花椒、香叶、干辣椒放入适量黄酒中浸泡一周以上。4.用刀刮下整个五花肉后，放入盆中，然后在肉上均匀撒上盐，用手搓。5.然后盖上盖子，放在阴凉的地方静置一天。

中间转揉两下。7.将适量红烧酱油倒在五花肉条上，撒上少许白糖(如果第一次少放点盐，这次可以多放点)，用手抹匀搓，然后盖两天，中间翻一下搓两遍。8.两天后，用铁钩钩住肉条，放在阳台或窗外晾干。晴天的时候，最好把腊肉挂在阳光下暴晒。万一没有阳光，就挂在通风良好的地方晾干。9.风干腊肉可以不管，挂在通风处，也可以切成小块装入保鲜袋，放入冰箱的冷冻室。

1。主料:猪肉三明治(软五花肉)1000g。2.调料:酱油30g、茶叶2g、盐20g、葱15g、姜10g、花椒5g、味精5g、白糖100g、香油3g。3.处理方法:刮去猪肉三明治的茬，去除杂质，洗净。4.腌制:用盐、胡椒粉、味精、葱姜末、料酒的混合物搓透，放入容器中30分钟左右。5.煮:将肉和腌制好的调料一起放入锅内火上，加入酱油和适量的水，大火煮开，撇去浮沫，小火焖约1.5小时或以上，待肉八成熟时取出，放凉。

腊肉的清洁方法:第一步:干刷灰尘因为是用柴火熏的，挂在烟头集中的地方的腊肉会得到很多灰尘，灰尘是没有完全燃烧的柴火灰尘的小颗粒。烧伤皮肤前请用干刷。第二步:用火烤皮。取整块熏肉，直接放在火上烤。注意只烤带皮的一面，直到培根的皮变黑，开始滴油。第三步:刮皮。用刀刮去腊肉皮和焦皮上的污垢。

淘米水含有淀粉，可以吸收一些油脂。你不需要烧开淘米水。如果稍微热一点，可以关火，把腊肉放进去。第五步:刮泡后，用刀刮去皮肤上残留的污垢，然后用清水将腊肉冲洗干净。洗几遍。第六步:将腊肉放入水中煮熟后切成大块放入沸水中煮20 ~ 30分钟。煮好的腊肉变得很干净，烟味和盐味也减少了很多。取出来晾凉后，可以换成自己喜欢的形状，也可以随心所欲的炸或蒸。

1。可以直接放在干燥通风处晾干。建议23周为宜，不要太长。如果需要长时间保存，可以先将腊肉清洗干净，晾干水分，用保鲜膜包好放入冰箱的冷冻室冷冻，这样可以保存几年。不过不建议这么做，因为腊肉刚风干的时候味道最好。如果冷冻太久，即使还不错，味道也会大打折扣。2、冬笋炒腊肉:冬笋半斤，腊肉200克，蒜和胡椒粉少许。

腊肉切片，冬笋去壳，刮去老根，大蒜切片，辣椒切丝。锅中加入一碗水，烧开水，放入冬笋焯水，五分钟后取出笋，冬笋沥干备用，放油加热至五成，加入豆豉炒出香味。加入培根，翻炒至肉变成半透明状，然后将冬笋放入锅中，加入黄酒、酱油、糖、盐和蒜、辣椒丝。一起翻炒所有的配料。