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过桥米线的发展历程几百年来，过桥米线经历了无数的变迁。可以买真空包装或者罐装的云南过桥米线作为礼物，米粉，甚至过桥米线，都是云南的特产，大多数去过云南或者吃过正宗过桥米线的朋友都赞不绝口，因为过桥米线好吃，口感适中，不太甜不太辣不太酸，全世界的人都能适应，杭州的朋友帮我说说过桥米线。杭州的米粉基本都是杭州本地的米粉，菜市场的绿豆米粉，加工厂有很多小作坊。

云南是一个盛产美食的地区。这里有许多美味的食物和礼物，非常适合带回家品尝或送给亲朋好友。以下是一些建议:1。云南过桥米线:云南过桥米线是云南最著名的菜系之一，是一种用米线和肉、菜、豆腐等各种配料做成的面汤。可以买真空包装或者罐装的云南过桥米线作为礼物。2.花糕:云南花糕是一种用鲜花做成的糕点，味道香甜可口。可以买独立包装的花糕作为礼物，适合喜欢甜品的亲朋好友。

可以买云南小粒咖啡豆作为礼物，适合喜欢喝咖啡的亲朋好友。4.云南普洱茶:云南普洱茶是一种具有独特风味和保健功效的茶叶，适合喜欢喝茶的亲朋好友。可以买普洱茶叶或者茶饼作为礼物。5.云南特色小吃:云南有很多特色小吃，比如竹筒饭、乳扇、麻辣烫等。可以从这些特色小吃中购买零食作为礼物，适合与喜欢零食的亲朋好友分享。

杭州新丰知味观的米线基本都是杭州本地的米线，菜市场的绿豆米线。加工厂有很多小作坊。不好意思，我不是特别确定(虽然我是杭州人)，但是米粉不是很粗。楼上的回答真的很专业，还不错。我不是杭州人，但是在杭州吃过过桥米线。米粉，甚至过桥米线，都是云南的特产。大多数去过云南或者吃过正宗过桥米线的朋友都赞不绝口，因为过桥米线好吃，口感适中，不太甜不太辣不太酸，全世界的人都能适应。

可惜我见过的所谓的云南餐馆，70%以上都不是云南人开的。做出来的菜从食材、配料、烹饪方法上都似是而非，甚至莫名其妙。不管是云南人还是外地人尝过都不敢恭维，大大玷污了云南菜的名声。我个人在杭州、大连、深圳等地都尝试过这种玷污云南菜名声的所谓“云南菜馆”。说到米粉，很多没去过云南的朋友对米粉和粉丝都是不屑一顾甚至混淆不清的，只是因为大部分外省的米粉在云南人眼里都不算米粉，更别说味道是否正宗了。

过桥米线是云南特色小吃，一直风靡全国。那么，过桥米线起源于哪里呢？让我们一起来探索一下。云南过桥米线的起源云南是过桥米线的发源地，发源地是云南省昆明市。主要是因为昆明地处南北向，交通很发达，这里的米粉文化很受欢迎。在云南，过桥米线已经有上百年的历史了。传统的过桥米线方法很简单。它主要是用鸡肉、牛肉、鹅肉、虾、蔬菜等食材烹制，然后将新鲜米粉放入碗中，淋上热汤。

此外，汤里还要加入鸡蛋、豆皮等食材。就这样，一碗好吃的米粉就做好了。过桥米线的发展历程几百年来，过桥米线经历了无数的变迁。起初过桥米线放在搪瓷碗里，然后盖上木盖子保温，防止冷水溅到汤里。后来，人们开始把过桥米线放在碗里，但面条容易凉，所以在碗里加入热汤，以保持米线的温暖。现在，过桥米线在包装、食材、口味上都有了很大的变化。

正宗云南米线汤料:排骨300g、鲜鸡1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、姜1根(50g)、盐2茶匙(10g)米线料:(1大碗)熟米线200g、鲜草鱼80g、鲜猪里脊肉80g、鹌鹑蛋适量等。

大火烧开，然后转小火慢炖60分钟以上。3、加盐，最后完成的浓汤应该是表面浮着一层亮油的浓汤，米粉做法:1。将新鲜的草鱼和新鲜的里脊肉切成极薄的肉片备用(为防止表面变干，可以称之为包装好，用保鲜膜覆盖)，2.将煮沸的浓汤放入保温的大碗中，依次放入新鲜鱼片、新鲜里脊肉、绿豆芽、榨菜、韭菜，加入生鹌鹑蛋，加盐、白胡椒。3.静置2分钟，然后加入开水烫过的米线，撒上小葱。

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