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蓝燕和燕山鲜酵母哪个好？总的来说，燕山鲜酵母比蓝燕酵母效果更好。1.鲜酵母:活性不稳定，发酵力不高，不耐储存，需要在0℃~4℃的低温下保存，所以可以在0℃左右保存，否则容易变质自溶，2.活性干酵母:比鲜酵母使用更方便，活性稳定，可以在室温下保存一年左右。缺点:使用前需要用温水活化，3.包装后很硬，活性高，活性特别稳定，可不开封存放三年，发酵速度快，大大缩短了发酵时间、成本和价格，但由于其发酵力高，活性稳定。使用时不需要温水进行活化，但也不能直接接触冷水，否则会严重影响酵母活性，这三种酵母的使用比例为:鲜酵母:活性干酵母:速溶活性干酵母1: 0.5。

买什么酵母做面包好？一般市面上的面包酵母(也就是干酵母)都可以。再细分的话，有耐高糖、耐冷冻等不同的分类。，适用于不同的面包食谱或工艺。还有一种比较经典的分类，只属于专业领域，一般需要通过特殊渠道购买。1.鲜酵母:活性不稳定，发酵力不高，不耐储存。需要在0℃~4℃的低温下保存，所以可以在0℃左右保存，否则容易变质自溶。2.活性干酵母:比鲜酵母使用更方便，活性稳定。可以在室温下保存一年左右。缺点:使用前需要用温水活化。3.包装后很硬，活性高，活性特别稳定。可不开封存放三年，发酵速度快，大大缩短了发酵时间、成本和价格。但由于其发酵力高，活性稳定。使用时不需要温水进行活化，但也不能直接接触冷水，否则会严重影响酵母活性。这三种酵母的使用比例为:鲜酵母:活性干酵母:速溶活性干酵母1: 0.5。

1、鸟巢应该是丝状结构，并不是真正的由碎片组成的鸟巢；纯燕窝不是完全透明的，而是半透明的，无论是浸泡还是在灯光下观看。2、闻燕窝有独特的香味，但没有强烈的气味。有特殊气味、鱼腥味或油腻味的都是假货。3、摸一小块燕窝，泡在水里。等它软了以后，把丝条拿过来拉。弹性差。如果是拉的，那就是假货；用手指搓，那些没有弹性能搓成糊状的也是假货。4.用火烧干燕窝片。如果是真的鸟巢，绝对不会产生任何剧烈的飞溅火花。

另外，血燕在市面上多为染色，建议选择白燕。血燕大多是漂白染色的。白燕不给血燕营养，没必要自己冒险。2、不贪白天然白燕窝不是没有，数量少。大部分都是灰黄色的，正常的燕窝，即使同批次的货也会有色差，甚至一盏灯都有色差。所以选择不太白的燕窝可以避免漂白的风险。3、选择带胶/糊的薄燕窝刷燕窝会比较厚，不容易干或者易碎。

做面包最好的方法是用安琪酵母。因为安琪酵母应用广泛。安琪酵母发酵真的很好，基本都是用安琪酵母。所以大众用了安琪酵母的味道。发酵也很好。发酵的时候可以放一点糖和白糖，可以加速面条的发酵。最好用安琪酵母做面包，因为安琪酵母是一个非常好的品牌。蒸馒头的时候用了安琪酵母，非常好。你可以试试。做面包时，马利、天使、燕子酵母都是常用的酵母。

以下从两个角度进行对比:1。配料表(1)马里酵母:主要成分有活性干酵母、食品添加剂(蔗糖)、小麦胚芽、食用香精等。(2)安琪酵母:主要成分为活性干酵母、食品添加剂(麦芽糊精、食用香料等。(3)咽酵母:主要成分为活性干酵母、葡萄糖和食品添加剂(天然维生素E、蔗糖等。).从配料表来看，三种酵母的主要成分都是活性干酵母，其他成分略有不同。

法国严敬牌酵母属于低糖酵母。严敬发酵粉广泛用于烘焙。严敬属于耐高糖低糖酵母，就是大包装的，一般每包一公斤。如果是在家里用，需要的时间比较长。燕子品牌下的酵母有几种，分别是不同场合使用的即干酵母。红岩是一种专为低糖或无糖面团(含糖量0至10%，以面粉含量计算)开发的速溶干酵母。严敬是一种专为高糖面团(含糖量大于5%，以面粉含量计)开发的速干酵母。

生长条件，应用。1.生长条件:红燕子酵母适合在30至35摄氏度的高温下生长；白酵母适合低温生长，最佳温度为20至25摄氏度。2.应用:红燕子酵母用于发酵面包、饼干、蛋糕等烘焙食品，以及啤酒、葡萄酒等酿造行业；白酵母用于发酵乳制品、酸奶、酸菜等食品。

问题1:面包用哪个牌子的酵母好？国产的安琪酵母最容易买到，也很好用。在进口酵母中，法国燕子酵母在洪培友中口碑较好。问题2:做面包用什么牌子的酵母比较好？国产的安琪酵母最容易买到，也很好用。在进口酵母中，法国燕子酵母在洪培友中口碑较好。问题3:什么牌子的酵母做面包最好？以前用干马里酵母，现在用安琪酵母！但是一切都很好用！问题4:做面包用什么酵母好？一般市面上的面包酵母(也就是干酵母)都可以。

总体来说，燕山鲜酵母的效果比蓝燕酵母好。这主要体现在发酵速度和效果上。具体来说:1。燕山鲜酵母发酵速度较快，而蓝燕酵母发酵时间较长。2.燕山鲜酵母发酵效果较好，蓝燕酵母发酵过程不太美观。综上所述，根据两者的比较，燕山鲜酵母在效果上表现更好。但具体选择哪一款产品，需要根据个人需求和喜好来决定。

安琪酵母不错。1.自然，安琪酵母是国企，全球第三，全国第一的上市公司。是纯天然食品，成分安全，2.广受欢迎。安琪酵母粉是大公司生产的，而且是上市公司，有品牌效应，质量好，可以放心使用。它的知名度比较广，法国燕子酵母是国外品牌，知名度不高。法国燕子酵母和安琪酵母味道不大，基本无味，酵母抽提物以酵母为原料，主要成分为蛋白质、游离氨基酸、肽、缩氨酸、B族维生素、谷胱甘肽等风味成分，以及核苷酸。

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